沙織の日記

棒々鶏(バンバンチー)は、鶏肉とキュウリを「棒」のように切ることから、このように呼ばれます。ゆでた鶏肉にピリ辛の薬味ソースをたっぷりと添えておりましただきます。ヘルシーな鶏肉をゆでることで余分な脂肪分が落ちて、さらにヘルシーに！　鶏肉のゆで汁も、ひと手間加えてスープにしておりましただきましょう！棒々鶏　(バンバンチー)　ゆで鶏の薬味ソース◆材料(4人分)・鶏モモ肉・・・骨付き2本(正味300g)・ショウガの薄切り・・・3枚・ネギ・・・5センチ・酒・・・大さじ１・塩・・・適量・キュウリ・・・2本＊薬味ソース・ニンニク・・・１片・ネギ・・・大さじ１・ショウガ・・・薄切り2?・赤唐辛子・・・1本・白ゴマ・・・小さじ１１／３・しょうゆ・・・大さじ２１／２・酢・・・大さじ２／３・砂糖・・・小さじ１1／３・ラー油・・・小さじ1／５約20分ゆでます。２．ゆでた鶏肉は取り出し、水で洗います。３．鶏肉は軟骨のところを切り落としてから肉を切り開いて骨を除きます。４．鶏肉を取り出したゆで汁は、ショウガとネギも取り除き、酒と塩で薄く味をつけてこします。〈仕上げ〉１．薬味ソースをつくりますわ。２．薬味ソースの材料をみな混ぜ合わせます。３．下準備した鶏肉を切りますわ。４．キュウリは1本を3等分にし、縦に厚さ3mmほどに切ってから、さらに棒状に切りますわ。５．お皿にキュウリを並べ、その上に鶏肉をのせます。